Au sein du département financier, et rattaché au Directeur des achats du Groupe, vous assurerez le pilotage global des coûts et de la performance opérationnelle, en structurant les outils, fiabilisant les données et en accompagnant les équipes dans une logique d’amélioration continue dans un environnement hôtelier multisite et multimarques afin de garantir l’atteinte des objectifs budgétaires tout en respectant les standards de qualité.
Pour cela, vos missions seront les suivantes :
PILOTAGE DE LA PERFORMANCE & ANALYSE
- Suivre et analyser les coûts (F&B, consommables, maintenance, etc.)
- Analyser les écarts entre réalisé, budget et forecast
- Identifier les leviers d’optimisation et recommander des actions concrètes
- Détecter les anomalies, dérives et risques opérationnels
REPORTING ET OUTILS DE PILOTAGE
- Concevoir et faire évoluer des tableaux de bord décisionnels
- Structurer un reporting groupe fiable et homogène
- Produire des analyses régulières à destination de la Direction et des directeurs de sites
- Fiabiliser et automatiser la collecte et le traitement des données
CONTROLE INTERNE
- Garantir la qualité et la cohérence des données financières et opérationnelles
- Participer à la structuration des processus de contrôle interne
- Auditer les pratiques (stocks, flux, achats, ventes)
- Veiller au respect des standards Groupe
STRUCTURATION DES OUTILS
- Mettre en place et maintenir des référentiels (articles, unités, codification)
- Structurer les bases de données multisites
- Optimiser les systèmes de gestion (stocks, POS, ERP…)
- Définir les règles de gestion (seuils de stock, consommations théoriques, etc.)
ACCOMPAGNEMENT OPERATIONNEL
- Accompagner et former les équipes (économes, opérationnels)
- Harmoniser les pratiques entre établissements
- Être un interlocuteur clé des directeurs d’hôtels
- Assurer une présence terrain régulière
INTERFACE ACHAT
- Contribuer à l’analyse des performances fournisseurs
- Participer aux optimisations et standardisations des référencements
- Collaborer avec les équipes achats et comptabilité
