Nous recherchons un(e) Responsable Restauration passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe. Exercez votre passion au sein d’un hôtel 4 étoiles.
MISSIONS :
Sous la responsabilité de l’Hôtel Manager de l’établissement, et en collaboration avec le Chef de la Cuisine, votre rôle est de :
- Développer et mettre en œuvre la stratégie de votre département afin de générer du revenu ;
- Organiser la planification des ressources, s’assurer de la qualité des prestations offertes et attester de la coordination des services ;
- Gérer les achats solides et liquides (partie petit-déjeuner et bar) en cohérence avec l’affluence de l’établissement et les outils disponibles dans le groupe ;
- Fidéliser la clientèle grâce à l’excellence du service à chaque étape de son expérience au sein de l’établissement ;
- Mettre en place une veille concurrentielle et être force de proposition innovante pour garantir la compétitivité de l’établissement ;
- Préparer les prévisions des ventes, plans budgétaires et suivi de réalisation du budget ;
- Encadrer une équipe d’une quinzaine de personnes sur différents créneaux horaires ;
- Etablir et participer aux inventaires mensuels ;
- Respecter et maintenir les normes d’hygiènes ainsi que les règles applicables dans les domaines de compétences de la restauration et un établissement recevant du public.
Notre Département de la Restauration comprend :
Une offre PDJ buffet 7/7, un restaurant Bistronomique (Le Jardin du Cloître) de 120 places, un Bar, une offre room-service 24/7 et un espace banquet avec plusieurs salons pouvant accueillir jusqu’à 400 personnes.
