CHEF DE RANG
IL RUOLO
Per la nostra apertura di The First Cortina siamo alla ricerca di una figura di Chef de Rang. Il/La Chef de Rang è una risorsa fondamentale nel settore F&B. In quanto cameriere professionista sarà responsabile della Sala del ristorante e dirigerà camerieri e Commis di sala. Il/La Chef de Rang si occuperà personalmente dell’accoglienza dei clienti, con estrema cura, e con l’obiettivo di personalizzare e arricchire l’esperienza dei singoli ospiti
LA TUA ATTIVITÀ:
- Garantire la soddisfazione del cliente all’interno del proprio Team;
- Offre accoglienza personalizzata ai clienti all’ingresso e/o al tavolo;
- Servizio attento e personalizzato in base alle richieste dei clienti;
- Curare la mise en place della Sala (disposizione di tovaglie, argenteria, tavoli, ecc.);
- Supervisionare eventi F&B speciali;
- Coordinare i Commis;
- Ascoltare i feedback ei superiori e dei colleghi e ne cura i follow-up;
- Conoscere approfonditamente e promuove l’offerta e i servizi F&B della struttura;
- Garantire la manutenzione l’igiene e la pulizia degli strumenti utilizzati in sala;
- Collaborare con la Cucina e il Bar per evadere le esigenze dei clienti e del Restaurant Manager;
- Fare riferimento al Restaurant Manager supportandone le decisioni, e offrendo la propria expertise per; ottimizzare i servizi e le proposte culinarie offerte;
- Partecipare all’elaborazione della menù;
- Comunicare con il Team eventuali modifiche al menù e al servizio;
- Seguire e rispettare le normative italiane in termini di sicurezza alimentare e igiene nonché sicurezza; sul lavoro, assicurandosi che il resto degli operatori F&B e di Sala seguano le direttive;
- Mantenere pulizia dell’uniforme propria e dei colleghi;
- Suggerire raccomandazioni di piatti e abbinamenti per arricchire l’esperienza culinaria dei clienti;
- Assistere e aiutare durante la pulizia e la chiusura della cucina e della sala;
- Organizzare dei briefing periodici con il proprio Team e i referenti degli altri reparti F&B per discutere di obiettivi settimanali, modifiche all’offerta, ed altre eventuali informazioni
