ATTENTION ! CETTE OFFRE NE S'ADRESSE QU'AUX CANDIDATS DE NATIONALITÉ FRANÇAISE
Profil :
CAP/BEP Cuisine/Pâtisserie
CQP Cuisine/Pâtisserie
Une expérience confirmée e n tant que commis pâtisserie est exigée
Aptitudes requises :
Avoir un excellent relationnel
Avoir une bonne capacité d'adaptation
Être dynamique et rigoureux
Être passionné
Être créatif
Être autonome
Être assidu
Animer et superviser une équipe
Missions principales :
Sous la direction du chef de cuisine, le demi-chef de partie pâtissier participera au service des restaurants, supervisera et organisera la production de la pâtisserie.
Assurer l a qualité, la quantité et l'approvisionnement des commandes et du test journalier
(vérifier l'intégralité des commandes fabriquées et s'assurer qu'elles soient prêtes à temps).
Respecter des procédures HACCP (suivi des DLC/DLUO, de la propreté des locaux, des
températures, des prélèvements des produits et de l'hygiène e t de la tenue des
manipulateurs).
Entretenir les locaux e t le matériel
Participer aux inventaires
Collaborer à l'organisation et à la coordination journalière du service
Assurer une communication et un relationnel inter services de qualité
Participer au développement et à l'accompagnement de l'équipe
Contribuer à la réalisation et au suivi des plannings en tenant compte de l'activité (gestion des repos, CP, récupération).
Participer à la gestion administrative d u service (courrier, fiches techniques)
S'adapter aux horaires en coupure
