Chef de partie PDJ

Villars Alpine Resort • Seasonal • Ollon, Vaud, Switzerland • 3w ago

Réaliser l’ensemble des spécialités et recettes du menu petit-déjeuner conformément aux fiches techniques.
Garantir une préparation soignée et uniforme de chaque plat.
Veiller à la qualité gustative et à la présentation esthétique de chaque préparation.
Maintenir les normes de qualité élevées de la cuisine à chaque service.
Identifier et signaler toute anomalie ou défaut dans les ingrédients ou préparations.
Participer aux tests et ajustements des recettes si nécessaire pour respecter la cohérence du menu.
Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine sur l’organisation des services.
Participer à la gestion, au suivi et au stockage des denrées alimentaires.
Contribuer aux commandes et à la réception des produits en respectant les besoins du service et les contraintes de stockage.
Assurer le respect permanent des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Veiller à la propreté et au bon entretien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine.
Participer aux inspections internes et mettre en œuvre les recommandations pour maintenir la conformité.

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