L'Hermitage Gantois recherche un Chef de Rang Polyvalent (NB/F/H) en CDD de remplacement.
Rattaché(e) à l’équipe Restauration de l'établissement, vous évoluez dans les différents espaces de l’établissement : le Petit-Déjeuner, le Restaurant, le Bar et les Banquets ; et vos missions sont :
MISSIONS PRINCIPALES :
- Accueillir et servir les clients
- Accompagner les clients jusqu'à leur table
- Présenter le menu et les suggestions du jour
- Conseiller et informer les clients
- Servir et présenter les plats
- Gérer l'encaissement
- S'assurer de la qualité de service
- Faire le lien avec la cuisine sur les spécificités demandées
- Fidéliser la clientèle grâce à l’excellence et la personnalisation du service à chaque étape de son expérience au sein de l’établissement
- Maîtriser les spécificités de la carte afin de développer les ventes additionnelles
- Promouvoir les autres services offerts par l'établissement
- Gérer les plaintes clients et au rapporter à son supérieur hiérarchique
- Accompagner l'équipe de salle (serveurs, runners)
- Guider les équipes dans la gestion du service
- Participer à la formation opérationnelle des nouveaux collaborateurs
- S'assurer de la mise en place des espaces de Restauration
- S'assurer de la propreté du matériel et des locaux
- Respecter et faire respecter les standards et procédures en place dans l'hôtel ainsi que la démarche HACCP
