Rattaché à l’équipe F&B de l'établissement, vous pouvez être amené à évoluer dans les différents espaces que sont : le Petit-Déjeuner, le Restaurant, le Bar et les Banquets ; et vos missions sont :
Gestion opérationnelle du service en salle
- Accompagner les Chefs de rangs et serveurs dans le déroulé du service ;
- S'assurer de la qualité des prestations F&B et du respect des standards définis ;
- Prendre en compte les demandes et retours clients pour apporter une réponse appropriée et remonter les informations à la Direction F&B ;
- Gérer la caisse et le suivi des procédures afférentes ;
- Promouvoir les autres services offerts par l'établissement.
Encadrement de l'équipe
- Assurer l'intégration, la formation et la montée en compétence des équipes ;
- Animer les briefings et assurer la bonne transmission des informations auprès de l'équipe et des autres départements ;
- Faire remonter les besoins de ressources opérationnelles, participer à la construction des plannings et au suivi des absences.
Gestion administrative
- S'assurer de la bonne gestion des stocks (boissons, produits non alimentaires) et faire remonter les besoins ;
- Participer à la création des menus (mise en page, impression, communication) ;
- S'assurer de la bonne application des procédures du service (dont HACCP).
Qualité de service
- Garantir la satisfaction des clients et assurer un service de qualité dans l’ensemble des points de vente ;
- Traiter les réclamations ou demandes particulières des clients de manière proactive ;
- Veiller à la conformité des standards de qualité Marriott, la propreté et la sécurité de l'établissement.
