• Organiser, superviser et participer à la préparation des mets proposés au Bar, en veillant au respect des fiches techniques, des recettes et des standards de qualité de l’établissement.
• Encadrer et accompagner les commis et stagiaires de la cuisine du Bar, en assurant la transmission des techniques et le respect des méthodes de travail.
• Planifier et contrôler les mises en place nécessaires au bon déroulement des services du Bar et des événements spéciaux, afin de garantir rapidité et efficacité.
• Contrôler la qualité, la régularité et la présentation des plats avant l’envoi, dans le respect de l’identité culinaire du Bar du Palace.
• Assurer la bonne coordination avec les équipes du bar et de la salle afin de garantir une communication fluide et un service optimal.
• Participer à la réception des marchandises, contrôler leur qualité et veiller à la bonne gestion, au stockage et à la rotation des produits.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP, ainsi qu’au maintien d’un poste de travail propre et organisé.
• Contribuer au bon entretien du matériel, des équipements et des locaux de la cuisine du Bar.
• Soutenir les équipes lors des pics d’activité et des événements en faisant preuve d’anticipation, de réactivité et d’esprit d’équipe.
