• Participer à la préparation et à la production des plats destinés aux banquets et à la cuisine de production, conformément aux fiches techniques et aux standards de l’établissement.
• Réaliser les mises en place nécessaires avant les services (préparations préliminaires, taillages, cuissons de base, etc.).
• Appliquer les consignes données par le Chef de Partie, le Chef Banquet et le Chef de Production.
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations réalisées sur son poste.
• Participer à la réception des marchandises et signaler toute anomalie ou non-conformité.
• Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Assurer la propreté de son poste de travail, du matériel et des équipements de cuisine.
• Travailler en étroite collaboration avec l’ensemble de la brigade afin d’assurer la fluidité des services et le respect des délais.
