Exprimez votre talent culinaire au sein de résidences privées ultra-luxe au cœur des Alpes
Dans le cadre de son concept unique de résidences privées avec services hôteliers 5*, Ultima Hotel Courchevel recherche des Chefs Privés pour assurer des prestations exclusives au sein de ses 13 chalets, tout au long de la saison d’hiver 2024-2025. Vous serez en charge de concevoir et réaliser une cuisine raffinée, sur-mesure, au plus proche des attentes de chaque hôte.
Vos missions :
• Élaborer des menus personnalisés en accord avec les préférences des clients, en respectant les standards de la Collection Ultima
• Réaliser des prestations culinaires en chalet : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, tea time, événements privés
• Appliquer les directives du Chef de Cuisine pour assurer cohérence, qualité et fluidité entre les prestations centrales et celles en chalet
• Gérer l’organisation complète du service en collaboration étroite avec le majordome de la résidence : timing, dressage, envoi
• Créer une relation de confiance avec les hôtes, en adaptant votre cuisine à leurs goûts et restrictions alimentaires, dans une approche chaleureuse et discrète
• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène (HACCP) et veiller à la propreté constante de la cuisine privative
• Assurer les rangement et nettoyage complet des espaces et du matériel après chaque service
• Participer activement à la gestion des stocks, la réalisation des inventaires, et la planification des besoins en lien avec l’économe et la cuisine centrale
