En Grupo Crono, empresa con más de 20 años de experiencia en el desarrollo y elaboración de platos preparados ultracongelados de alta calidad para retail, foodservice y marca privada, buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Junior R&D Chef para participar en el desarrollo de nuevas líneas de producto.
Buscamos una persona creativa, técnica y orientada a la innovación, capaz de transformar ideas gastronómicas en productos industriales competitivos y de alta calidad.
La persona seleccionada participará en el desarrollo de nuevos platos y conceptos gastronómicos, con especial exposición a propuestas de cocina internacional y diferentes tendencias gastronómicas, desde la creación y formulación de las recetas hasta su adaptación e industrialización.
Funciones principales:
- Desarrollo y formulación de nuevos productos y recetas.
- Creación y adaptación de propuestas gastronómicas de diferentes cocinas y culturas.
- Investigación de nuevas tendencias, ingredientes, técnicas y conceptos gastronómicos.
- Adaptación de recetas de cocina a procesos industriales y producción a escala.
- Realización de pruebas de cocina, pruebas piloto y validaciones organolépticas.
- Elaboración de prototipos y muestras para clientes.
- Colaboración en la industrialización de recetas junto con los departamentos de Producción, Calidad y Compras.
- Elaboración y actualización de fichas y formulaciones de producto.
