Le Chef Christophe Adam réinvente les codes de la pâtisserie à travers son concept mono-produit fondé en 2012. L’Éclair de Génie, devenu une maison haut de gamme forte de plus de 500 déclinaisons d’éclairs. Le groupe développe également les restaurants Dépôt Légal, et poursuit ainsi son expansion en France et à l’international.
Le restaurant Dépôt légal Montparnasse à rouvert ses portes le 1er juin !
Nous recherchons un Directeur adjoint (h/f) qui fera partie de cette aventure.
Vous serez rattaché au Directeur général des opérations et vous aurez pour principales missions :
Gestion opérationnelle :
- Superviser l’ensemble des opérations quotidiennes du restaurant
- Coordonner les briefings journaliers
- Assurer la satisfaction et la fidélisation de la clientèle en maintenant des standards élevés de service et de qualité.
- Améliorer les indicateurs de performance du restaurant (satisfaction clients, chiffre d’affaires, coûts…).
- Accueil et service clients
- Animer et piloter les réunions quotidiennes “Post -it” en lien avec la Direction générale
- Gestion de la maintenance en lien avec nos intervenant externes
- Contrôler les stocks et gérer les relations avec les fournisseurs.
- Gérer les avis en ligne
Gestion du personnel :
- Management d’une équipe d’une dizaines de collaborateurs en salle
- Former, et le personnel (serveurs, cuisiniers, hôtes/hôtesses, etc.).
- Planifier les emplois du temps en fonction des besoins opérationnels.
- Superviser et évaluer le personnel, en développant les compétences de chacun pour garantir la cohésion d’une équipe performante
Conformité et hygiène :
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. (HACCP)
- Assurer le respect des procédures et de la réglementation en vigueur (sécurité au travail, législation, etc.).
