Le responsable de point de vente a la charge de la gestion de son point de vente, de la coordination de son équipe et d’une participation active au service. Il/elle veille à la bonne exécution des tâches par son équipe, dans le respect des standards et dans l’objectif de maximiser la satisfaction client. Il/elle contrôle le déroulement du service, la fluidité de celui-ci en maintenant une communication efficiente et permanente avec son équipe et l’équipe de cuisine.
Missions spécifiques :
- Gère l’occupation du point de vente, les prises de réservations, et assure la fluidité du service.
- S’assure de la satisfaction des clients et est responsable de la gestion des plaintes.
- Est responsable de la gestion des plaintes quand nécessaire.
- Met en place, avec le responsable de la restauration et le directeur des opérations, des actions visant à créer l’ambiance du restaurant et à le promouvoir.
- S’assure de la mise en place des programmes de la marque Le Méridien.
- Assiste son équipe lors du service (mise en place, accueil client, prise de commande, service des commandes, débarrassage des tables, rangement…).
- Respecte et s’assure que toute l’équipe respecte la législation concernant la distribution d’alcool et l’hygiène alimentaire.
- Reporte tout dysfonctionnement d’équipement au Responsable Technique et Responsable de la restauration.
- Participe aux inventaires périodiques.
- Contrôle les stocks et les réquisitions.
- Gère les encaissements, les contrôles de caisses, en collaboration avec le service comptabilité, dans le respect des procédures de l’entreprise et des procédures ISRA.
- Anime quotidiennement les réunions d’équipe en début de service et s’assure qu’elles aient lieu lors de son absence.
- Connait les fonctionnalités du système de caisse et peut former son équipe à sa bonne utilisation.
