Chef de cuisine (H/F) – La Fav – Paris
À propos de La Fav
La Fav est un restaurant situé à Paris, avec une identité forte mêlant exigence culinaire, ambiance vivante et sens du détail. Nous mettons l’accent sur une cuisine moderne, généreuse et maîtrisée, dans un cadre dynamique et exigeant.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Chef de cuisine confirmé (H/F) capable de structurer, piloter et faire évoluer notre cuisine.
Vos missions
En tant que Chef de cuisine, vous êtes responsable de l’ensemble de la production culinaire et du management de la brigade :
- Élaboration, évolution et exécution de la carte
- Garant de la qualité, de la régularité et du dressage des plats
- Gestion des équipes cuisine (recrutement, formation, organisation)
- Pilotage des coûts (food cost, pertes, marges)
- Gestion des commandes et relations fournisseurs
- Mise en place et respect des normes d’hygiène (HACCP)
- Organisation des services avec efficacité et fluidité
- Participation active aux services
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Chef ou Sous-chef expérimenté
- Excellente maîtrise des bases culinaires et sens du produit
- Capacité à gérer des services à fort volume
- Leadership naturel et esprit d’équipe
- Organisation, rigueur et résistance au stress
- Sens du détail et exigence constante
- Esprit entrepreneurial et force de proposition
Ce que nous offrons
- Un projet ambitieux avec une vraie identité
- Une liberté d’expression encadrée
- Un environnement dynamique et exigeant
- Une équipe en construction / évolution
- Rémunération attractive selon profil
- Possibilité d’évolution à moyen terme
Informations pratiques
- Poste basé à Paris
- CDI
- Prise de poste : dès que possible
Candidature
Merci d’envoyer votre CV accompagné de quelques mots sur votre vision de la cuisine et votre parcours.
Nous recherchons avant tout une personnalité, une énergie et une capacité à faire avancer un projet.
