Su función principal es garantizar que los platos lleguen a la mesa de los comensales de manera rápida, eficiente y en la temperatura óptima.
Funciones principales
- Traslado de pedidos: Llevar los platos terminados desde la cocina hasta el cliente.
- Control de calidad: Verificar que el pedido coincida con el ticket y que la presentación sea la adecuada antes de servirlo.
- Apoyo al camarero: A diferencia del camarero de sala, el runner no suele tomar pedidos ni gestionar cobros; su labor permite que el camarero se concentre en la atención personalizada.
- Mantenimiento de la sala: Ayudar en el montaje de mesas y la reposición de utensilios o servilletas según sea necesario.
