Description du poste ci-joint
Sous la responsabilité de votre tuteur, vous vous épanouirez au quotidien dans les activités du
département, à savoir :
• Vous assisterez l’équipe dans le développement, la création et l’impression des menus mets et vins du département
• Vous participerez à la planification et à l’organisation des promotions et activités restauration
• Vous vous assurerez du contrôle des procédures et standards restauration
• Vous serez amené(e) à contrôler la concurrence et les compétiteurs locaux et comparer les produits proposés par rapport aux produits du Fairmont Monte Carlo (étude de marché)
• Vous participerez à la gestion quotidienne du personnel des restaurants (planning etc)
• Vous participerez à l’analyse et à l’étudie des résultats et du P&L
• Vous assisterez l’équipe dans le suivi des dossiers clients pour la mise en place et la réalisation d'événements au sein ou à l'extérieur de l'hôtel (Monaco Yacht Show, Grand Prix F1 etc.)
Objectifs pédagogiques :
Pendant votre stage, vous serez soutenu(e) et responsabilisé(e) tout au long de vos missions !
Vous aurez l’occasion d’évoluer et de développer de nombreuses compétences :
• Connaissance du marché de l’hôtellerie de luxe
• Apprentissage de logiciels hôteliers
• Participation au management des équipes
• Autonomie, prise d’initiatives et sens de l’organisation
• Réactivité et adaptabilité
