Vous recherchez un environnement de travail stimulant et en évolution permanente ?
Intégrez le Fairmont Monte Carlo et découvrez le monde de l’hôtellerie de luxe dans un lieu incontournable.
Au sein de la direction F&B, vous travaillerez en collaboration directe avec le Directeur F&B et son équipe.
Vous serez également en lien étroit avec les restaurants ainsi que les autres départements de l’hôtel.
Sous la responsabilité de votre tuteur, vous vous épanouirez au quotidien dans les activités du
département, à savoir :
• Vous assisterez l’équipe dans le développement, la création et l’impression des menus mets et vins du département
• Vous participerez à la planification et à l’organisation des promotions et activités restauration
• Vous vous assurerez du contrôle des procédures et standards restauration
• Vous serez amené(e) à contrôler la concurrence et les compétiteurs locaux et comparer les produits proposés par rapport aux produits du Fairmont Monte Carlo (étude de marché)
• Vous participerez à la gestion quotidienne du personnel des restaurants (planning etc)
• Vous participerez à l’analyse et à l’étudie des résultats et du P&L
• Vous assisterez l’équipe dans le suivi des dossiers clients pour la mise en place et la réalisation d'événements au sein ou à l'extérieur de l'hôtel (Monaco Yacht Show, Grand Prix F1 etc.)
Afin de vous accueillir dans les meilleures conditions, vous bénéficierez d’un parcours d’intégration incluant notamment une présentation du groupe et de la marque ainsi qu’une visite de l’hôtel.
Objectifs pédagogiques :
Pendant votre stage, vous serez soutenu(e) et responsabilisé(e) tout au long de vos missions ! Vous aurez l’occasion d’évoluer et de développer de nombreuses compétences :
• Connaissance du marché de l’hôtellerie de luxe
• Apprentissage de logiciels hôteliers
• Participation au management des équipes
• Autonomie, prise d’initiative et sens de l’organisation
• Réactivité et adaptabilité
