• Préparer quotidiennement la pâte à pizza selon les recettes établies, en respectant les dosages et les temps de repos pour garantir une qualité constante.
• Assurer la mise en place des ingrédients et appliquer les garnitures selon les commandes et les standards de présentation du restaurant Peppino.
• Gérer et surveiller la cuisson des pizzas avec précision, en adaptant la température et le temps de cuisson selon les besoins et le type de four utilisé.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) à chaque étape du processus, de la préparation à la cuisson.
• Contribuer à la bonne organisation du poste de travail et au maintien de la propreté de la zone dédiée à la pizza.
• Collaborer avec la Cheffe de cuisine pour la gestion des stocks, le suivi des commandes et la réception des produits liés à l’activité pizzeria.
• Participer activement à la coordination avec le reste de l’équipe cuisine afin d’assurer un service fluide, rapide et de qualité.
• Être force de proposition dans l’élaboration ou l’amélioration de recettes de pizzas, en cohérence avec l’identité culinaire de la maison.
