Assistant(e) F&B Manager H/F - Anantara Plaza Nice

Minor Hotels - Southern Europe • Seasonal • Nice, France • 3d ago

En tant qu'Assistant F&B Manager, vous rapportez directement au F&B Manager, responsable du service de la restauration pour l’ensemble des services : petit-déjeuner, restaurant Seen, Colonnades, room service, banquets.

Quelles seront vos responsabilités?

MISSIONS PRINCIPALES

Participe à l’élaboration et la supervision des plannings de présence (ou vacances) en fonction de l’occupation de l’hôtel.
Participe activement à la réalisation des objectifs du département de la Restauration.
Contribue à la réalisation des objectifs des points de vente selon les indications du Responsable Food & Beverage.
Assure la supervision du service et des équipes selon les besoins de l’activité et la présence des chefs de service.
En collaboration avec la Responsable Qualité, veille à la formation continue des équipes par les chefs de service sur les standards qualité.
Veille sur une parfaite collaboration avec la cuisine, l’économat et les autres services de l’hôtel.
Doit être informé des horaires et prestations des autres points de vente, des manifestations en cours ou prévues.
Assure à tout moment la confidentialité de l’information de l’hôtel et de la marque Anantara.
S’assure du contrôle de la ponctualité du personnel par les différents chefs de service, et qu’ils fassent respecter les horaires de travail.
Répond efficacement et rapidement aux éventuelles réclamations et en cas de difficulté, doit en informer son supérieur.

GESTION DES EQUIPES ET FORMATION

Participer activement au recrutement, à l’intégration et à la formation des nouveaux membres F&B.
Être force de proposition pour la motivation des équipes et la création d’un environnement de travail positif.
Assurer que des briefings quotidiens et des débriefings post-service aient lieu dans tous les services F&B pour identifier les axes d’amélioration.
Veiller à l’évolution des compétences des équipes et proposer des formations internes adaptées.
Participer à l’élaboration des procédures opérationnelles (SOP) et veiller à leur mise en œuvre.

GESTION ADMINISTRATIVE

Contribuer à la création d’offres spéciales F&B (menus saisonniers, événements, brunchs, etc.).
Analyser les ventes par point de vente et proposer des actions pour augmenter le chiffre d’affaires.
Collaborer avec le service marketing pour promouvoir les points de vente sur les réseaux sociaux et supports internes.
Participer à la création et au suivi des budgets F&B en collaboration avec le Responsable F&B.
Préparer des rapports hebdomadaires et mensuels sur la performance des points de vente.
Utiliser les outils PMS et POS pour l’analyse des données clients et la gestion des réservations

RESPONSABILITES OPERATIONNELLES

S’assure que tous les aspects d’hygiène de nourriture et de santé soient conformes avec la loi et les standards de la Compagnie. Participe à la mise en œuvre de nouveaux processus d’hygiène en accord avec le Responsable Food & Beverage.
En accord avec le Responsable Food & Beverage, assure la gestion de façon optimale des différents services, dans le respect du développement de chaque concept.
Est force de proposition dans le bon déroulement de l’organisation du service, dans l’amélioration permanente des conditions de travail des équipes.
Facilite les relations entre les Points de Vente et les autres départements, assurant un suivi des problèmes à résoudre et une expérience client fluide.
Veille à la personnalisation du service selon les préférences des clients VIP et réguliers.
Travaille dans le respect des standards internes à l’hôtel, et dans le respect des procédures.
Effectue toute autre tâche raisonnable demandée en relation avec les objectifs de l’hôtel.

Qu'attendons-nous de vous?

Diplôme universitaire en gestion hôtelière ou autre domaine
Expérience préalable dans le rôle de leader des opérations en restauration
Passion pour le leadership et le travail en équipe.
Œil pour les détails afin d'atteindre l'excellence opérationnelle.
Excellentes compétences en service client.
Bonnes compétences en communication en anglais aussi bien oral qu'écrit.
Force de proposition

Pourquoi nous choisir?

Chez Minor Hotels Europe & Americas, nous nous engageons à offrir à nos employés une expérience professionnelle passionnante. Notre parcours est nourri par la passion et l'engagement de nos équipes qui bénéficient également de nombreux avantages:

Une expérience internationale avec plus de 150 nationalités représentées.
Des opportunités de carrière et de développement au sein du groupe.
Une offre de formation riche et variée.
Des initiatives de bien-être p.ex. des conditions de travail flexibles.
Des programmes de reconnaissance des employés p.ex. les "Memorable Dates".
Un programme de développement durable et la possibilité de participer à des activités de volontariat.
Des tarifs préférentiels pour les employés sur les nuitées dans tous nos hôtels et d'autres avantages exclusifs de notre programme de fidélité.