Chef de Partie – Ristorante Fine Dining
đź“ŤÂ Sede di lavoro: Caronno Pertusella
🏠Possibilità di Alloggio
📑 Tipologia contrattuale: Inserimento diretto – CCNL Turismo/Ristorazione
🕒 Orario: Full time (giorno di riposo il lunedì)
La realtĂ :
Prestigioso ristorante bistrò a vocazione gourmet, specializzato in cucina di pesce fresco, all’interno di un concept innovativo che unisce alta gastronomia, arte contemporanea e design automobilistico. Il locale propone un’offerta culinaria raffinata, stagionale e sostenibile, con un forte orientamento alla qualità della materia prima e all’eccellenza del servizio.
Descrizione del ruolo
La risorsa selezionata ricoprirà il ruolo di Chef de Partie, occupandosi in autonomia della gestione della propria partita e contribuendo all’esecuzione dei piatti in linea con gli standard della struttura. L’attività si svolgerà in collaborazione con il Sous Chef e l’Executive Chef, in un contesto dinamico e professionale.
Principali responsabilitĂ
- Gestione autonoma della partita assegnata (antipasti, primi, secondi)
- Preparazione e impiattamento di piatti Ă la carte, menu degustazione e bistrot
- Collaborazione allo sviluppo di nuove proposte gastronomiche e alla realizzazione dei menu stagionali
- Cura dell’organizzazione della postazione e rispetto degli standard igienico-sanitari (HACCP)
- Monitoraggio della qualitĂ degli ingredienti e del prodotto finale
- Coordinamento con la brigata e supporto al mantenimento del flusso operativo durante il servizio
- Interazione costruttiva con il personale di sala per garantire la coerenza tra cucina e servizio
Requisiti richiesti
- Esperienza consolidata nel ruolo di Chef de Partie Commis avanzato in ristoranti gourmet o strutturati
- CapacitĂ organizzative, puntualitĂ , attenzione ai dettagli e forte orientamento alla qualitĂ
- Attitudine al lavoro di squadra e alla collaborazione in brigata
- FlessibilitĂ e disponibilitĂ a lavorare su turni, anche nei giorni festivi
- Costituirà titolo preferenziale l’interesse o la conoscenza di tecniche contemporanee (fermentazioni, frollature, orticoltura, cucina circolare)
Cosa offriamo
- Inserimento stabile in una realtĂ gastronomica di alto profilo alle dirette dipendenze aziendali
- Contesto stimolante, orientato alla crescita e alla valorizzazione del talento
- PossibilitĂ di crescita professionale e visibilitĂ nel panorama della ristorazione di qualitĂ
- Inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza e al livello di responsabilitĂ
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