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Estimad@ Sr/a,
Lo primero de todo, quisiera agradecer la posibilidad de hacerle llegar mi curriculum vitae al proceso de selección.
A lo largo de los años he podido coordinar amplios equipos de trabajo, tanto en hoteles como en los restaurantes que podrán apreciar en el curriculum, atendiendo a los altos estándares de calidad que exigen los distintivos tanto The Leading Hotels of the World como, la altísima exigencia de los clientes que a través de la guía Michelin visitan los restaurantes.
Para mí en los pequeños detalles está la diferencia, y aquello que como cliente exijo, es lo que como trabajador me he auto exigido siempre.
Tras mi paso por diversos hoteles, y restaurantes, mi última experiencia como Maitre fue en el Azurmendi, donde que poder decirles, que gracias al trabajo realizado junto con Eneko Atxa desde el año 2009, tras mi etapa en el Akelarre de Pedro Subijana, alcanzamos las 3 estrellas Michelin en 3 años.
Actualmente, me encuentro trabajando en una empresa de Colectividades desde el 2016, la empresa se llama Gastronomía Cantábrica, nos dedicamos al catering, dando servicios de comida y pensiones completas a tanto residencias de ancianos, centros de día, clínicas y hospitales, fábricas y colegios. Coordinando un equipo de trabajo de 40 personas, realizando la gestión integral de una cocina central.
Ahora dentro de la misma empresa, desde comienzos del 2020 me ofrecieron el ejercer de Director de producción de la cocina central. Desde la cocina central a diario damos de comer unas 14.000 comidas en una línea caliente de comida transportada, y unas 1.000 comidas diarias aparte en un servicio personalizado gourmet a domicilios de todo el territorio de Bizkaia y Álava.
Mi motivación para escribirles y enviarles mi currículum es la inquietud de poder formar parte de una institución como la suya, referente a nivel local y nacional y que al igual que yo tiene como premisa el disfrutar y trabajar en aquello que le hace feliz.
Jon Eguskiza Marias
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