Le Bistrot Loiseau du Morvan, situé à Saulieu, au cœur du Morvan, est une adresse conviviale et généreuse du groupe Bernard Loiseau. En valorisant les produits du terroir et le savoir-faire culinaire bourguignon, nous offrons une expérience authentique dans un cadre chaleureux et familial. Afin de compléter son équipe, le restaurant recherche son/sa futur(e) Assistant(e) Manager.

Véritable doublure du responsable, vous veillez à garantir un service d’excellence et au bon fonctionnement du restaurant, tant sur le plan opérationnel qu’administratif.

Ce à quoi nous vous formerons :

Service & relation client
Assurer un accueil et un service irréprochables.
Garantir le bon déroulement des services et optimiser le plan de salle.
Gérer les réservations, la caisse et le logiciel d’exploitation.
Anticiper et répondre aux attentes clients avec professionnalisme.
Pilotage de l’activité
Suivre les indicateurs de performance (ticket moyen, CA, fréquentation).
Participer au suivi des stocks, factures et inventaires.
Identifier des leviers de croissance et d’optimisation des coûts.
Management & communication
Encadrer et accompagner l’équipe de salle (chefs de rang, commis).
Participer au recrutement, à la formation et à l’intégration des collaborateurs.
Élaborer les plannings et ajuster les effectifs selon l’activité.
Favoriser un esprit d’équipe et assurer une communication fluide avec la cuisine, la direction et les services supports.
Hygiène & sécurité
Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur.

Loiseau Du Morvan jobs

Assistant F&B

Assistant F&B