Chef de partie - Pâtisserie (H/F)

Hôtel du Collectionneur • Seasonal • Paris, France • 16h ago

Vos missions :

Réaliser les préparations pâtissières selon les fiches techniques et les standards de l'établissement.
Assurer la confection des desserts, entremets, viennoiseries, pâtisseries individuelles et autres produits de la carte.
Participer à la mise en place et aux dressages pour le service.
Gérer l'organisation de son poste de travail et appliquer les règles HACCP.
Anticiper les besoins en matières premières et signaler les réapprovisionnements nécessaires.
Assurer le stockage et la conservation des produits dans le respect des normes en vigueur.
Optimiser l'utilisation des matières premières afin de limiter les pertes.
Respecter les consignes de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.

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