Pour son restaurant Frivole, l'hôtel La
Maison des Champs Elysées recherche son Chef de Partie Matin
Week-end (H/F), les samedi et dimanche de 6h30 à 15h39
Nous recherchons des personnes passionnées, motivées, prêtes
à s’investir et à grandir avec nous. Ici, vous serez formé, accompagné, et
encouragé à donner le meilleur de vous-même, dans une ambiance à la fois
exigeante et bienveillante.
Au sein de l’équipe de la cuisine, le Chef de Partie a
pour mission :
Participer à la mise en œuvre des normes et les standards
de qualité du restaurant Frivole
- Assurer
les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes
concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de
présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le
service suivant
- Veiller
au respect d’une application stricte de toutes les procédures d'hygiène
HACCP et au respect au processus de nettoyage du matériel et de
l'équipement de la cuisine
- Assurer
le contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine
- Assurer
le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie,
plonge, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparation
froide, vestiaire, salle de détente…) en lien avec les commis de cuisine
- Veiller
à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant
Manager les équipes de commis de cuisine
- Accompagner
leur formation afin de développer leur expertise
- Identifier
en lien avec le sous-chef de cuisine les profils évolutifs
- Aider
à la fidélisation des membres du personnel en créant un climat de
motivation, de
- cohésion
et de respect
- Être
en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
- Accompagner
les équipes de la cuisine dans la bonne tenue de leur poste de travail
Être garant(e) des standards de satisfaction clients
- Être
ambassadeur des valeurs du restaurant Frivole en promouvant une
image positive interne et externe de l'établissement
- Participer
au contrôle de la connaissance des menus de l’équipe de la cuisine et de
la salle
