Tres Libras es un restaurante de nueva apertura en pleno Madrid de los Austrias (La Latina), ubicado en las antiguas caballerizas del Palacio de Anglona. Nuestra propuesta gira en torno a carnes premium a la parrilla y arroces/paella. Buscamos un/a cocinero/a con base sólida en cocina tradicional española para incorporarse al equipo, trabajando bajo la dirección del jefe de cocina. Elaboración de platos de carta siguiendo fichas técnicas y estándares de calidad del restaurante
Manejo de partida asignada (parrilla/brasa y/o arroces, según perfil)
Mise en place, control de producto y stock de su partida
Cumplimiento estricto de normativa APPCC e higiénico-sanitaria
Coordinación con el resto del equipo de cocina durante el servicio
