Clamart 92140 - situé au centre ville de Clamart.
Petit restaurant- cuisine française , type bistronomie- 20 couverts, ouvert depuis 7 mois recherche son cuisinier H/F
Le Restaurant propose une carte simple.
4 entrées/ 4 plats / 4 desserts/
1 menu enfants,
1 menu végétarien,
1 formule midi : 26 euros
Fraîcheur absolue, origine locale privilégiée, avec des viandes, poisson du marché et des légumes de saison.
Vos principales responsabilités seront :
- Réaliser les préparations préliminaires : épluchage des légumes, réductions de sauce, garnitures
- Maîtrise des techniques de base : Connaissance des techniques de préparation, de cuisson, de présentation et d'assemblage des plats
- Dresser et envoyer les plats en conformité et précisions
- Garantir la qualité constante des produits afin d’optimiser la satisfaction client
- Veiller à la propreté de son poste de travail, au maintien en bon état de l’équipement et du matériel utilisés
Profil recherché :
- Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC Hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration / Bac professionnel cuisine / mention complémentaire cuisine
- Vous justifiez d’une d'expérience professionnelle de 4 années minimum sur une fonction similaire, expérience préalable en cuisine gastronomique avec références
- Excellentes connaissances de normes d’hygiène HACCP et de sécurité
- Passion et motivation : Une forte passion pour la cuisine
- Gestion du stress et capacité d'adaptation :être capable de travailler sous pression
- Restauration: 4 ans (obligatoires)
- Formation obligatoire
- Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)
Type d'emploi : Temps plein
- Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC Hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration / Bac professionnel cuisine / mention complémentaire cuisine
- Vous justifiez d’une d'expérience professionnelle de 4 années minimum sur une fonction similaire, expérience préalable en cuisine gastronomique avec références
- Excellentes connaissances de normes d’hygiène HACCP et de sécurité
- Passion et motivation : Une forte passion pour la cuisine
- Gestion du stress et capacité d'adaptation :être capable de travailler sous pression
- Restauration: 4 ans (obligatoires)
• • Formation obligatoire
