En tant que Second de Cuisine H/F, vous serez en charge d'assister directement le Chef Exécutif dans la gestion, l’organisation et la supervision de l’ensemble des opérations culinaires de l’établissement. Le Second de Cuisine est le garant de la bonne exécution des directives du Chef Exécutif. Il supervise les Sous-Chefs et l’ensemble de la brigade, coordonne les différents points de production et de service et veille au respect constant des standards culinaires, organisationnels et d’hygiène de l’établissement. Il assure le relais du Chef Exécutif en son absence et participe activement à la gestion quotidienne, au développement des équipes et à l’optimisation des performances de la cuisine.
