1. Supervision
- Contrôler la mise en place de la salle.
- Vérifier la propreté, l’agencement, la mise en place du matériel et la disponibilité des produits.
- Briefer quotidiennement les équipes (répartition, rappel des standards, points de vigilance du jour).
2. Coordination
- Être le référent opérationnel présent tout au long du service.
- Coordonner les actions entre salle, accueil et cuisine.
- Anticiper les flux clients et adapter la gestion des équipes en conséquence.
- Assurer une communication fluide avec les autres services pour une expérience client de qualité.
3. Qualité du service client
- S’assurer que chaque client est accueilli et servi selon les standards Anantara et Leading Hotels of the World.
- Gérer personnellement les clients VIP et toute réclamation.
- Veiller à la fluidité et la rapidité du service en salle.
4. Clôture et reporting
- Organiser et contrôler la fin de service (propreté, rangement, gestion des restes, check du matériel).
- Superviser les inventaires de produits et matériels.
- Rédiger un rapport journalier (incidents, retours clients, idées d’amélioration).
- Faire une passation claire.
En fonction des besoins opérationnels et de l’activité, le Maître d’Hôtel H/F est amené à apporter un soutien à d’autres points de vente F&B (service petit-déjeuner, room service, banquet).
