L’hôtel Maison Albar Le Victoria recherche son futur Chef Sommelier (H/F).
Gestion de la cave
- Élaborer et faire évoluer la carte des vins et champagnes.
- Sélectionner les références en collaboration avec la direction F&B.
- Gérer les achats, les commandes et les relations avec les fournisseurs.
- Assurer la gestion des stocks, les inventaires et le suivi des coûts.
- Garantir les bonnes conditions de stockage et de conservation des bouteilles.
Service et relation client- Accueillir et conseiller les clients dans leurs choix.
- Réaliser les accords mets-vins.
- Assurer le service des vins selon les standards de l'établissement.
- Développer les ventes de boissons par un conseil personnalisé.
Management- Encadrer, former et accompagner les sommeliers et les équipes de salle.
- Organiser les plannings et répartir les missions.
- Animer des dégustations et des formations internes.
