Pour la saison d’été 2026, l’Alpen Valley recrute son/sa Second(e) de Cuisine pour accompagner le Chef de Cuisine dans l’organisation et la gestion quotidienne de la brigade.
Véritable bras droit du Chef, vous participez à la production, à la gestion des équipes et au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité.
Vos missions
Aux côtés du Chef de Cuisine, vous serez amené(e) à :
- Participer à l’élaboration des plans de production
- Prendre part aux réunions de service
- Contrôler les sorties magasins, la gestion des stocks, la production, la distribution et l’entretien
- Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité, de quantité et de délais
- Contrôler la rotation quotidienne des mises en place dans un souci d’hygiène et d’optimisation des coûts
- Superviser le nettoyage des locaux et des équipements
- Participer à l’élaboration et à la gestion des plannings
- Suivre les états de présence des équipes cuisine et plonge
- Assister le Chef lors des services et coordonner les équipes
- Représenter le Chef de Cuisine en son absence
- Manager, former et accompagner les équipes dans leur montée en compétences
