Il/La Demi Chef de Partie supporta lo Chef de Partie nella gestione operativa della partita assegnata, contribuendo alla preparazione, al servizio e al mantenimento degli standard qualitativi della cucina.
Responsabilità principali- Supportare lo Chef de Partie nella preparazione e nel servizio della partita
- Preparare le mise en place secondo le indicazioni ricevute
- Garantire il rispetto degli standard di qualità, presentazione e gusto
- Applicare correttamente le norme HACCP e di sicurezza alimentare
- Collaborare con il resto della brigata durante il servizio
- Curare la pulizia e l’ordine della propria area di lavoro
- Segnalare eventuali necessità di approvvigionamento o anomalie
