Cerchiamo un Sous Chef, appassionato di cucina tradizionale e attento alla qualità delle materie prime, capace di supportare l’Executive Chef nella gestione quotidiana della cucina e della brigata. La figura contribuirà a garantire continuità operativa, organizzazione e rispetto degli standard qualitativi e igienico-sanitari.
Il Sous Chef parteciperà attivamente alla preparazione dei piatti e alla gestione della linea durante il servizio, assicurando cura del gusto, attenzione alla presentazione e coerenza delle ricette. Si occuperà del coordinamento della brigata in assenza dell’Executive Chef, dell’organizzazione delle postazioni e della supervisione delle tempistiche, favorendo un ambiente di lavoro professionale, ordinato e collaborativo.
In collaborazione con l’Executive Chef, supporterà la pianificazione del menù in base alla stagionalità, la gestione delle materie prime e il controllo dei consumi. Sarà inoltre coinvolto nella formazione e nello sviluppo del team di cucina, contribuendo alla crescita professionale dei colleghi e al miglioramento continuo delle attività operative.
