MissionsSous la responsabilité du Chef de Cuisine, le Chef de Partie est responsable de son poste et garantit la qualité, la régularité et la rapidité d’exécution dans un environnement festif à fort volume.
- Organiser et gérer son poste en autonomie
- Réaliser les préparations et les envois selon les standards de l’établissement
- Assurer la qualité gustative et visuelle des plats
- Encadrer les commis de cuisine
- Travailler efficacement lors de services intenses et tardifs
- Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
