Nel cuore della suggestiva Riviera di Ponente, il nostro hotel 5 stelle è un punto di riferimento per l’ospitalità di lusso in Liguria. Con una clientela internazionale e servizi di altissimo livello, offriamo un ambiente di lavoro esclusivo, dinamico e stimolante. Per ampliamento del nostro team siamo alla ricerca di un F&B manager.
La figura avrà la responsabilità di coordinare tutte le attività legate alla ristorazione, garantendo l’eccellenza operativa, la soddisfazione del cliente e l’efficienza economica del reparto F&B.
Principali responsabilità
1. Gestione operativa
- Coordinare e supervisionare tutte le aree Food & Beverage (ristorante, bar, room service, eventi, colazioni, ecc.).
- Pianificare e organizzare eventi e servizi speciali (banchetti, buffet, cerimonie).
- Assicurare standard elevati di servizio, qualità e accoglienza in linea con l’immagine di un hotel 5 stelle.
- Gestire e coordinare il personale operativo: commis, chef de rang, barman, sommelier, ecc.
2. Gestione del personale
- Selezionare, formare, motivare e valutare il team F&B.
- Gestire i turni di lavoro, le presenze e le esigenze operative del reparto.
- Favorire un ambiente di lavoro positivo, collaborativo e orientato all’eccellenza.
3. Controllo dei costi e gestione budget
- Redigere e monitorare il budget annuale del reparto F&B.
- Controllare i costi di food & beverage, analizzare gli scostamenti e ottimizzare i margini di profitto.
- Monitorare e ridurre sprechi, scorte e consumi non ottimizzati.
4. Forniture e approvvigionamenti
- Selezionare e negoziare con i fornitori in ottica di qualità e sostenibilità economica.
- Supervisionare l’approvvigionamento, il controllo qualità e la gestione delle scorte.
- Garantire una gestione efficiente del magazzino e del flusso degli ordini.
5. Customer experience
- Garantire un’eccellente esperienza per l’ospite in tutte le fasi del servizio F&B.
- Gestire feedback, segnalazioni e reclami con prontezza e professionalità.
- Monitorare costantemente la qualità percepita del servizio offerto.
6. Marketing e vendite
- Collaborare con il reparto marketing per la creazione di menù tematici, offerte speciali e promozioni.
- Supportare lo sviluppo di iniziative per incrementare le vendite e valorizzare l’offerta gastronomica della struttura.
- Contribuire all’organizzazione di eventi interni ed esterni per promuovere la visibilità dell’hotel.
7. Normative e compliance
- Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro.
- Assicurare la conformità alle leggi su somministrazione di alcolici, gestione allergeni e norme locali/nazionali.
Requisiti
- Esperienza pregressa in ruolo analogo in strutture alberghiere.
- Ottime competenze organizzative, di leadership e gestione team.
- Spiccato orientamento al cliente e alla qualità del servizio.
- Conoscenza approfondita di tecniche di food cost, beverage cost e gestione economica.
- Eccellenti doti comunicative e relazionali.
- Padronanza della lingua italiana e fluente conoscenza dell’inglese (la conoscenza di una terza lingua è un plus).
- Conoscenza dei principali strumenti informatici e gestionali del settore.
Cosa offriamo
- Inserimento in una realtà prestigiosa, dinamica e in costante evoluzione.
- Ambiente di lavoro esclusivo e stimolante.
- Opportunità di crescita e sviluppo professionale.
- RAL e inquadramento commisurati all’esperienza
- Possibilità di alloggio
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
