Aguablava es un nuevo proyecto gastronómico de excepción en Rabat, fruto de una colaboración internacional. Inspirado en la cocina mediterránea moderna y en la hospitalidad europea, Aguablava aspira a convertirse en un referente del arte de vivir en Marruecos.
Buscamos un/a jefe/a de cocina con visión y liderazgo para diseñar y dirigir una propuesta contemporánea de cocina mediterránea de fusión, con un fuerte enfoque en el producto, el equilibrio y la excelencia operativa.
Principales responsabilidades
- Diseñar y desarrollar la carta del restaurante junto al equipo fundador.
- Liderar la apertura de cocina: selección de proveedores, equipos, fichas técnicas y operativa.
- Formar, organizar y motivar al equipo de cocina.
- Asegurar una ejecución impecable del servicio diario.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
- Colaborar estrechamente con el equipo de sala para una experiencia fluida y coherente.
- Participar (si se requiere) en eventos especiales y servicios tipo catering.