Responsable d’hôtel / Responsable d’exploitation – La Gacilly

Projet de recrutement conditionné à la finalisation de l’acquisition de l’établissement.

Contexte

Dans le cadre d’un projet de reprise et de repositionnement d’un hôtel indépendant situé au cœur de La Gacilly, nous recherchons un(e) responsable d’hôtel autonome pour assurer l’exploitation quotidienne de l’établissement.

L’hôtel comptera environ 15 chambres commercialisées, avec une activité centrée sur l’hébergement et le petit-déjeuner, sans restaurant. Le projet prévoit une rénovation et une montée en qualité de l’établissement, avec une clientèle mixte professionnelle et loisirs.

La Gacilly est une petite ville bretonne à forte identité touristique, connue pour son centre historique, son environnement végétal et son célèbre Festival Photo, qui attire chaque année un public important. Elle est également le berceau du groupe Yves Rocher, dont la présence contribue fortement à l’activité économique et à la notoriété de la commune. Située entre Rennes, Vannes et Nantes, à proximité de Brocéliande et du littoral sud breton, La Gacilly bénéficie d’un cadre de vie agréable et d’une activité mêlant tourisme de loisirs et clientèle professionnelle.

Missions principales

• Assurer le bon fonctionnement quotidien de l’hôtel ;

• Accueillir les clients, gérer les arrivées et départs ;

• Suivre les réservations, le PMS, les OTA et les disponibilités ;

• Préparer et superviser le service petit-déjeuner ;

• Réaliser et coordonner le ménage, le linge et les prestataires ;

• Veiller à la qualité de service et au traitement des avis clients ;

• Suivre les stocks, commandes et petits achats ;

• Signaler et coordonner les besoins de maintenance ;

• Participer au suivi des indicateurs d’activité : chiffre d’affaires, taux d’occupation, ADR, satisfaction clients ;

• Assurer un reporting régulier avec le dirigeant ;

• Contribuer à la commercialisation locale, notamment auprès de la clientèle professionnelle ;

• Appliquer et faire respecter les procédures de sécurité et d’exploitation.

Organisation du poste

Le poste est conçu avec une forte autonomie opérationnelle. Le dirigeant conserve le pilotage financier, commercial et stratégique de l’établissement et reste disponible à distance, avec une présence régulière sur site.

Des procédures d’exploitation seront formalisées afin de sécuriser les principales situations : accueil, réservations, petit-déjeuner, ménage, incidents, absence, urgence, reporting.

Des renforts saisonniers ou extras pourront être mobilisés selon l’activité.

Le responsable d’hôtel / d’exploitation est garant du bon fonctionnement quotidien de l’établissement : accueil, propreté, qualité de service et continuité d’exploitation, dans le respect de la stratégie, des procédures et des standards définis.

Profil recherché

• Expérience en hôtellerie, hébergement touristique ou accueil ;

• Expérience de réception ou de coordination d’une petite équipe ;

• Goût pour les structures indépendantes et polyvalentes ;

• Sens du service et de la relation client ;

• Autonomie, fiabilité et capacité d’organisation ;

• Capacité à travailler de manière autonome, à prioriser les tâches et à prendre les décisions courantes nécessaires au bon fonctionnement de l’établissement ;

• Aisance avec les outils informatiques de réservation ;

• Capacité à gérer les imprévus avec calme et pragmatisme ;

• Intérêt pour le développement commercial local.

Une expérience de direction d’hôtel n’est pas indispensable si le candidat dispose d’une bonne expérience opérationnelle et d’une réelle capacité à prendre des responsabilités.

Conditions envisagées

• CDI à temps plein avec organisation du temps de travail adaptée à la saisonnalité de l’établissement ;

• Prise de poste envisagée environ 6 semaines avant l’ouverture afin de participer à la préparation de l’exploitation ;

• Logement possible sur place dans une chambre dédiée ;

• Rémunération : 2 200 € brut + prime sur objectifs + mise à disposition d’un logement sur place ;

• Renfort saisonnier prévu selon l’activité ;

• Projet d’ouverture visé au printemps 2027, sous réserve de finalisation de l’acquisition.

Pourquoi rejoindre le projet ?

• Participer au lancement et au repositionnement d’un hôtel indépendant : participer dès l’amont à la définition des procédures et au lancement de l’exploitation ;

• Disposer d’une forte autonomie ;

• Travailler dans un établissement à taille humaine ;

• Contribuer directement à la qualité de service et au développement commercial ;

• Possibilité de logement sur place, dans une « petite cité de caractère ».

L'empreinte

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